Croissant

Sunday sante di rumah , pagi tadi udah niat mau uplek di dapur. Kebetulan banyak keponakan lagi nginep

jadi perlu bikin cemilan buat mereka. Jadi lah bangun tidur saya mulai ngadon croissant, ga pake otot kawat

tapi pakai mikser bosch hemat tenaga :D

Croissant adalah roti khas Perancis yang arti nya bulan sabit, roti ini biasa di sajikan untuk sarapan. Croissant di buat

plain tanpa isi dan di sajikan dengan olesan butter atau selai. Orang perancis biasa menyantap croissant dengan

minumam cafe au lait atau kopi susu panas yang tidak terlalu kental. Asik banget kan buat memulai pagi yang indah.

Sekarang ini croissant dapat dengan mudah di  beli di hampir semua bakery , dan sudah di isi dengan aneka bahan

misalnya coklat , keju , almond dll . Croissant ini juga enak dibuat seperti sandwich , di isi daging , keju dan sayuran.

Croissant begitu terkenal karena rasanya yang crispy gurih di bagian luar dan lapisan serat nya yang lembut. 

Untuk membuat croissant ini harus sabar dan butuh tenaga extra untuk menggilas adonan , tapi semuanya terbayar

deh saat mencium aroma croissant yang keluar dari oven , serasa dapur kue berubah jadi bakery terkenal ..

Bikin yuuuk ....

CROISSANT

Bahan:

500g terigu protein tinggi

11g ragi instan

1 sdt garam

250 _ 275 ml susu cair

250 g korsvet / pastry margarine

Cara membuat:

1. Aduk terigu, ragi instan, garam dan susu cair sampai menjadi adonan yang kalis elastis.

    Bulatkan kemudian pipihkan , tutup plastik dan simpan dalam kulkas selama 30 menit

2. Lapisi pastry margarine dengan pelastik , kemudian gilas supaya agak pipih , sisihkan.

3.Keluarkan adonan dari kulas gilas bentuk segi empat, letakkan pastry margarine di bagian tengah

    tutup seperti amplop, masukkan kembali ke kulkas 20 menit.

4.Gilas adonan menjadi persegi panjang , kemudian lipat 1/3 bagian adonan ke tengah, tumpuk dengan

    1/3 adonan lagi di bagian atas nya , ini di sebut lipatan single. Istirahatkan adonan di kulkas 20 menit.

5.Ulangi proses lipat single itu sampai 3 kali.

6. Terakhir gilas adonan persegi panjang setebal  3mm , kemudian potong segitiga, gulung adonan menjadi

     bentuk bulan sabit. Gunakan pisau yang tajam ya..

7. Susun adonan di atas loyang , olesi permukaannya dengan telur diamkan 30 menit

8. Oven selama 25 menit dengan suhu 200 derajat , sampai matang kecoklatan.

salam roti hangat di dapurku

aRni kukis lucu

www.viani-cookies.blogspot.com

Panettone Bread

Hujan gluduk angin kencang gini  makan roti anget fresh from the oven tuh nikmat banget.

Saya pilih bikin panettone bread ini selain penasaran sama rasanya sekaligus mau ngabisin

stok buah kering yang ada di kulkas.

Panettone bread ini roti tradisional Italia yang pertama kali di buat di Milan tahun 1940, kemudian

roti ini jadi ngetop ke seluruh daerah di Italia. Panettone ini roti yang lembut padat harum lemon

dengan bahan isi buah buahan kering . Ciri khas roti ini adalah retakan di permukaan roti yang

membuat roti ini jadi sexy :D .

Ada banyak cara untuk menyatap panettone bread bisa di iris tipis atau tebal , di makan dengan

krim atau di celup ke dalam susu hangat itu semua tinggal selera masing masing saja. Panettone

ini biasa di kemas cantik dan menjadi hantaran natal. Siapa bisa nolak di kasih roti yang menggiurkan

kaya gini .

Yuk simak resep nya,..


Panettone (traditional Italian christmas bread)
Source: The Worldwide Gourmet


Ingredients
- 1 1/2 cakes of fresh baker's yeast
- 65 ml (1/4 cup) sugar
- 6 tbsp. warm water
- 6 egg yolks
- Finely grated zest of 1 lemon
- A pinch of salt
- 500-750 ml (2-3 cups) flour
- 100 ml (6 tbsp.) diced candied peel
- 100 g (6 tbsp.) + 2 tbsp.butter
- 4 tbsp. sultanas
- 4 tbsp. currants
- 1 tsp. vanilla

terjemahan bebas ala aku :

11g ragi instan

50g gula pasir

125 ml air hangat _ saya pakai susu

6 kuning telur

1 buah lemon di parut kulit nya

1/2 sdt garam halus

400g terigu protein tinggi

100g mentega

100g kismis

50g cherry merah di potong kecil __ rendam cherry dan kismis dalam jus jeruk supaya lembab

1 sdt vanila pasta

Cara membuat:

1. Ragi , susu hangat dan 1sdm gula di campur jadi satu diamkan 3 menit, kemudian aduk rata dan diamkan

    selama 5 menit di tempat yang hangat sampai mengembang 2 kali lipat.

2.Campur adonan ragi dengan kuning telur, kulit jeruk lemon parut dan garam , aduk rata. Masukkan tepung terigu

   secara bertahap sambil di uleni sampai adonan lembut.

3. Masukkan mentega ke dalam adonan uleni terus sampai kalis elastis.

4. Bulatkan adonan kemudian taruh di dalam wadah yang telah di oles mentega, diamkan 45 menit.

5. Kempiskan adonan  masukkan buah kering yang telah di tiriskan dari jus rendaman. Uleni supaya tercampur rata.

6.Siapkan loyang bulat diameter 16cm , olesi mentega dan lapisi sekeliling loyang dengan kertas roti.

7. Masukkan adonan roti , diamkan 15 menit. Kemudian olesi bagian atas roti dengan mentega , toreh permukaan roti

    dengan pisau supaya saat di bakar roti akan merekah.

8. Oven roti dengan  panas 200 derajat selama 10 menit, kemudian turunkan suhu nya 180 derajat dan lanjutkan memanggang

    selama 20 menit sampai roti matang.

9. Olesi permukaan roti dengan mentega, siap di hidangkan

salam roti hangat

aRni kukis lucu

www.viani -cookies.blogspot.com