Peanuts Cookies

Kue kacang ini termasuk kukis yang jadul, dan nggak pernah bosen untuk di nikmati. Dulu waktu aku kecil Uniang Asna ( adik ipar ibuku)selalu mengirim kue ini untuk nenek yg tinggal bersama kami. Tante ku ini masakan nya enak enak, kita selalu berebut kiriman makanan dari nya. Uniang selalu mengirim makanan dalam jumlah pas, semua satu rumah kebagian mencicipi tapi kalau ingin tambah ya tidak ada hahaha...

Kukis kacang ini salah satu kue andalan beliau. dulu aku tidak tertarik untuk mencoba membuat. Padahal ibu ku juga suka sekali kukis ini. Kan kalau ingin tiap lebaran pasti ada kiriman kue hahaa... Tapi sejak aku mulai berjualan cookies untuk lebaran tahun 98 uniang tidak pernah kirim kue kacang ini lagi. Mungkin karena beliau pikir sudah banyak kue kering buatan aku. Tapi ketupat ketan beliau alhamdulillah masih setia hadir di meja lebaran rumah tebet.

Menjelang lebaran tahun ini saat orderan kue kering sudah hampir selesai , aku sedang berpikir bikin kue kering apa untuk isi stoples di rumah tebet? Tiba tiba aku ingat kue kacang ini, tapi aku nggak pernah tau resep nya. langsung halo halo sepupuku di FB minta resep kue andalan ibunya. Di jawab ntar ya liat contekan dulu gw ngga hafal.

Ngga berapa lama muncul deh jawaban resep nya , dan ternyata semua bahan ada di rumah. Kayanya langsung di coba bikin aja . Mumpung belum belum pingsan liat jejeran kue kering . Siapkan semua bahan , dan bikin nya cukup di aduk rata saja. Cuma membentuk nya yang harus rada telaten karena adonan cukup buyar, jadi harus perlahan tapi pasti. Tapi untuk rasa juaraaaaa deh.. Jadi pengen masukin kue ini dalam list jualan.

Yang mau pesan silahkan deh ya hubungi saya.....

KUE KACANG
source : tante ku
Bahan:
250 gr kacang tanah , di oven atau sangrai baru haluskan
150 gr gula halus
350 gr tepung terigu
250ml-300ml minyak goreng
1/4sdt garam

Cara Membuat:
Aduk kacang tanah halus dan gula sampai rata, masukkan terigu, campur rata.
Tuang minyak goreng dan garam , aduk perlahan sampai jadi adonan yang bisa di pulung.
Ambil sedikit adonan , bulatkan .
Taruh adonan di loyang , pipihkan sedikit.
Oles permukaan kue dengan kuning telur, beri kacang di tengah. tekan sedikit.
Oven dengan temperatur 150 derajat.

Kemas di dalam stoples..

Lebaran 2010

Asinan ala Mba mika

Sukaaaa banget sama yang seger seger... apaan coba?
Yang kalo di makan bisa bikin merem melek. Rasa nya campur sari deh , asem pedes, manis dan uenaaaak. Asinan ini udah sering aku bikin semenjak liat resep nya di majalah Lezaat edisi khusus. Bikin nya gampang dan banyak yang suka. Yang punya resep nya mba MIka Malika juragan asinan yang ngetooop banget. Kata nya ini asinan udah terbang ke berbagai kota nih , di bawa untuk buah tangan sama pelanggan nya untuk para kerabat yang di kunjungi. Ga heran rasa nya emang enaaak bener.

Aku suka bikin asinan ini kalau ada acara kumpul heboh di rumah..berdampingan deh sama asinan sayur betawi *kalau yang ini sih pesan sama tukang jual nya *
yang tergoda sama warna merah dan nikmat nya asinan ini nya bisa pesan sama mba Mika ya. Kalau mau nyobain ini aku kasih resep dari tabloid Lezaat ya.

ASINAN GELORA
by Mika Malika

Bahan:
250g cabe merah besar ( buang bijinya)
250g gula pasir ( aku 200g saja)
250g jeruk nipis peras airnya ( aku suka di campur sama jeruk lemon)
Air secukup nya untuk blender cabe.
Garam secukupnya.
Kacang tanah sangrai untuk taburan

Cara buat nya:
Rebus cabe halus dan gula pasir sampai mendidih, biarkan dingin.
Campur dengan air jeruk nipis, boleh di saring.
Masukkan buah buahan yang sudah di potong sesuai selera.
Diamkan dalam kulkas 12 jam supaya meresap.

Buah yang di pakai boleh sesuai selera aja..

1kg buah kuah nya 200ml.

Egg Rolls

Duduk sore sambil ngopi enak nya di temani cemilan...
karena lagi pengen yang ringan dan renyah, setelah bolak balik buku resep.

Kayanya enak deh kalo ngunyah egg rolls, dan baru beli pula cetakan egg rolls yang listrik. Dulu sering bikin pake cetakan manual di atas kompor huh ribet.

Mulai bikin adonan ,inget ya gula telur dan emulsifier harus di kocok sampai putih dan kental sekali, istilah nya jambul petruk. Baru boleh masuk terigu, sagu dan baking powder sambil di ayak ya. terakhir masuk mentega cair. kalau aku sih pake blue band cake marganie * bukan iklan yah. Pernah nyoba pake butter hasil egg roll nya terlalu rapuuuh seperti yg di jual di kemasan kaleng itu loh. pake blue band aja udah ueannaaaak tenan.

Makan segulung ga cukup kalau setoples ?? di plototin sama yang bikin donk.
Tapi bikin egg roll itu harus sabar dan tahan panas untuk ngegulung nya.

Adonan egg roll itu sama aja kaya adonan bolu cuma cara pematangan nya yg beda.Dari pada aku ceritain donk bikin sendiri deh biar tau sensasi nya.

yuk kita intip resep nya..

EGG ROLL
by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

4 btr telur
150 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier

Bahan B:

150 gr tepung terigu
2 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk

Bahan C:

100 gr margarine, leleh

Cara Membuat:

Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B aduk rata, lalu tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.
Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
Kemas dalam toples rapat.

supaya ngga bingung bisa liat cara bikin nya di sini

27 Ribu Cookies

Hai....udah lama ga update blog, lagi ketimbun ketimpuk kukis heheh..
Akhir bulan juni lalu aku mulai siap siap bikin sample cookies lebaran, sembari uji coba resep baru.nah dapet inbox di FB dari mba Yeni ismayani yang mau pesan cookies khusus untuk promosi dari Kraft. Jadi resep cookies nya punya mba Yeni, trus aku yang bikin cookies nya. Th 2007 juga aku udah pernah nih dapet order cookies juga dari mba Yeni waktu itu untuk promosi nya Tupperware tapi sayang ga sempet terdokumentasi kan ...aku nya udah terkapar dengan sukses ngerjain 17rb kantong cookies @100gr.Tapi bikin nya seru banget..



Nah untuk yang kali ini order dateng dari pihak Kraft. Mereka mau nya di kemas perbuah aja cookies nya dan jumlah nya *pingsan deh gw* 27ribu keping sementara waktu pembuatannya 12 hari aja. HAAAAH ? langsung ambil kalkulator utak atik berhitung bisa berapa banyak cookies yang aku hasil kan dalam 1hari..ternyata aku sanggup 1500pcs aja sehari . Artinya minta waktu tambahan donk...Deal tgl 12 agustus cookies yg udah jadi di kirim separuh dan sisanya ya tgl 18 agustus..



Wokeh deh bersedia...ambil ancang ancang,Tapi kudu bikin tester dulu nih .Pertama kali aku bikin pake butter yang biasa aku pakai , walah harga nya lumayan juga. Jadi pihak Kraft nya minta di ganti dengan butter blending aja . Pilihan jatuh pada Royal palmia Margarine. Tester jadi langsung kirim ke bos nya, nah masalah harga belum sesuai nih , mereka minta harga minimal deh. Pusing juga aku ..dapet solusi gimana kalau aku kasih harga yang mereka mau tapi keju kraft yang aku perlukan semua nya di kasih free dari Kraft.

Alhamdulillah ini rezeki untuk aku menjelang ramadhan.. Perjanjian tercapai, tinggal pelaksanaan saja..

Pertama langsung pesan oven di cawang,untuk menemani 2 oven yang udah duduk manis di dapur kue ku.. urusan oven selesai lanjut belanja bahan baku. Telpon toko bahan kue, yang sedia RPM dalam jumlah banyak cuma Toko Puspita di BSD, huaaaa berangkat deh yuk. Padahal buta banget sama BSD..nyasar sana sini tapi berhasil juga bawa pulang 126kg mentega. Enak nya bikin cookies bahan nya gampang hanya mentega, gula halus, terigu, maizena, telur dan keju. Cuma untuk pesanan kali ini jumlahnya jumboooo semua.



Karena di milis lagi heboh tepung kue kering by Nia Raddin cake, dan sesudah berhitung ternyata cost nya lebih murah dari yang biasa. Sip deh pesan 6 karung@25kg..Transfer selesai via BCA. Tapi harus sabar menanti barang nya tiba di pelabuhan. Sementara menunggu aku pake tepung yg biasa dulu.. Tapi ternyata tepung kue kering itu top, hasil cookies lebih renyah dan cepat matang.

Untuk bikin cookies ini aku sendiri yang bikin adonan dan mencetak, nah yang lama itu proses pengemasan. Jadi selain assiten andalan ku 1 orang , ada 2 kakak ku yg membantu, aku pakai seorang assisten baru.. Anak anak juga bisa loh ikut bantu mengemas, proyek ini heboh seru deh..Senang nya banyak bala bantuan.


Semoga tahun depan pesan lagi yaaa.... * berdoa *

Hai yang pengen tau kaya apa rasa cookies ini bisa coba bikin sendiri
resep nya di posting ini, baru aku update
hari ini tgl 15 April 2011... Enjoy!