IDFB # 4 Sambal Bajak

Sebagai orang Indonesia asli pastilah doyan sambal. Kalau ngga ada sambal di meja makan sepertinya ada yang kurang gitu. Setiap daerah punya sambal khas yang menjadi andalan dan kadang suka bikin kangen kampung halaman untuk yang sedang tugas di luar negeri.  Aku termasuk penggemar sambal  tapi suka malas kalau di suruh ngulek sambal hehehe. Untuk gampang nya sih suka di haluskan pake food processor.

Sambal bajak ini aku buat untuk ikutan event IDFB challenge #4 yang di adakan group Indonesian Foodblogger. Group ini tempat nya food blogger sharing aneka kuliner seru deh, tiap hari liat foto makanan enak wara wiri di layar FB. Hayuk pada ikutan group ini...

Sambal bajak ini khas dari jawa rasa nya pedas manis sedikit gurih karena ada campuran daging giling dan santan. Yang pasti bikin bikin ketagihan dan bisa ngabisin nasi putih sebakul * upsst *

SAMBAL BAJAK
source: primarasa

Bahan:
250 gr cabe merah giling halus
75 gr daging giling
3 daun salam
3 batang sereh
8 daun jeruk
150 ml santan
3 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah
100 ml minyak goreng

bumbu halus:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 sdm terasi
1 sdt garam

Cara membuat:
1.  Sangrai daging giling sampai kering , sisihkan.
2. Tumis cabe merah , daun salam , sereh dan daun jeruk sampai harum.
3.  Masukkan bumbu halus, tumis sampai bumbu matang.
4. Masukkan santan  aduk sampai mendidih
5. Kecilkan api masukkan air asam jawa dan gula merah, masak terus sambil di aduk sekali kali hingga sambal kering dan berminyak.

Note: daging giling bisa di ganti kerang atau udang