LBT # 6 : Whoopie Pie

Pertama kali nih ikut event nya LBT ( Let's Baking Together) , tapi belum jadi member sih baru calon member. Syarat nya harus ikut challenge nya 2 kali baru di approve jadi member. Nah kemarin waktu di invite jadi calon member tuh tanggal 8 juni waah padahal harus laporan challenge nya tgl 11 juni huhu mana lagi banyak kerjaan pula.

Bolak balik baca resep kaya nya sih mudah di ikutin deh, tapi nyari waktu nya yang susah nih * sok sibuuuk *. Alhamdulillah tgl 11 juni sore aku bikin deh si Whoopie Pie ini , baru pertama kali sih bikin kue ini untung nya nggak pake acara gagal. Eh ada yang meleset dikit sih, waktu nyetak aku terlalu besar jadi setelah matang aku potong pake cookies cutter supaya bentuknya lebih enak di pandang.

Karena bikin nya udah di uber waktu setor foto, aku ikutin resep sesuai yang di posting sama host nya aja ngga pake di modifikasi deh. Trus filling nya aku hanya pake whipped cream yang di kocok kaku. Kalau di resep asli sih pake filling dengan campuran marshmellow. Rasa kue ini manis mungkin kalau filling nya di kasih buah buahan juga enak deh, ntar kapan kapan nyoba bikin lagi ah..

Ini resep nya ya...

ClASSIC WHOOPIE PIES

by. Claire Ptak

Modified. ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani



Bahan :

125 g unslated butter

200 g Brown sugar____ aku pakai gula pasir

1 btr Telur ukuran besar

1 sdt Vanilla

280 g tepung terigu

40 g Coklat bubuk____ aku ganti dengan 20g susu bubuk + 20g maizena

1 1/4 sdt Soda kue (atau bisa juga 1 sdt baking powder+1/2 sdt soda kue)

½ sdt Garam

250 Butter Milk ( atau Yogurt Tawar atau Sour Cream atau Double Cream yang di campur dengan sedikit air perasan jeruk Lemon

* pasta lemon, pandan, pisang ambon __ tambahan dari aku



Filling :

Krim sesuai selera. Bisa buttercream (vanilla atau aneka rasa), creamcheese filling, ganache, dll.

Resep aslinya menggunakan cream marshmellow fluff seperti ini:



200 g Marshmallow fluff ( atau ganti dengan Cream Cheese )

125 g Unslated Butter, suhu ruangan

200 g Icing Sugar (gula halus)

1 sdt Essence Vanilla

2 sdm Susu cair ( Optional )


Aku pakai wipped cream dingin yang di kocok sampai kaku



Caranya :

1. Panaskan oven dengan suhu 180°C dan siapkan loyang datar yang di alasi kertas roti.

2. Campur rata Tepung, Baking Powder,susu bubuk, maizena dan Garam, ayak dan sisihkan.

3. Kocok sampai putih dan mengembang Unslated butter dan gula pasir. Masukkan Telur dan Vanilla, kocok kembali , rendahkan kecepatan mixer.

4. Rendahkan kecepatan mixer, masukkan campuran tepung dan Butter milk kocok sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi 3 , beri masing masing adonan dengan pasta yang berbeda, aduk rata .

5. Gunakan 2 buah sendok atau Scoop Ice cream atau Masukkan adonan ke dalam Pipping bag untuk membentuk bulatan pada adonan sebesar yang di inginkan ( Bite size atau lebih besar ) dan taruh di atas loyang yang sudah di alasi kertas roti. Beri jarak karena adonan akan melebar dan mengembang.

6. Panggang sekitar 10 – 12 menit sampai kue matang tetapi masih empuk dan membal bila disentuh (springy to the touch). Angkat. Dinginkan di atas rak kawat. Sisihkan.

7. Membuat Filling : Kocok semua bahan filling secara bersamaan, sampai mengental dan tercampur rata.

8. Oleskan secukupnya filling pada satu buah pie kemudian tutup dengan satu buah pie kembali.