chocolate Truffle

Siapa ga suka coklat ? kalau hati lagi gundah gulana bisa di redakan dengan coklat kata nya sih begitu. Menurut aku sih tergantung masalah nya juga kali ya heheh.. Tapi emang sih coklat itu enak di nikmati dan setelah makan coklat biasanya ada rasa nyaman yang menyenangkan. Coklat sering di jadikan hadiah saat hari raya , untuk ucapan terima kasih atau bingkisan oleh oleh jika melancong ke luar negri.

Dengan bentuk, corak dan rasa yang menarik coklat biasa di gunakan untuk pernyataan simpati, perhatian bahkan cinta . Saat valentine tiba di tanggal 14 februari setiap tahun toko coklat di serbu pembeli. Berbagai macam rasa coklat di tawarkan. Karena coklat memang cocok di campur dengan berbagai macam kacang, wafer , krim , rempah rempah bahkan ada coklat yang diolah menggunakan bubuk cabe.

Di Yogyakarta ada satu pabrik coklat rumahan yang memproduksi ribuan coklat. Kemasaan yang menarik dan rasa yang berkualitas, membuat coklat monggo ini banyak di kunjungi wisatawan Sayang walaupun menggunakan merk monggo tapi pemilik usaha cokalt ini bukan orang Indonesia tapi seorang pria asal Belgia. Usaha coklat ada di daerah kota Gede, jangan berfikir akan mendapati pabrik yang besar dan penuh peralatan canggih seperti di film charlie chocolate factory ya . Di sini hanya rumah yang di sulap jadi tempat pengolahan coklat yang di batasi dengan kaca tembus pandang sehingga pengunjung bisa melihat secara langsung cara membuat coklat.

Minggu ini anak anak masuk siang karena pagi hari ruangan kelas di pakai untuk SMP yang lagi ujian nasional. Jadi kalau pagi mereka suka bikin minta bikin cemilan sendiri. Nah hari ini aku mau ngajarin mereka bikin truffle, karena lagi males aku ga mau bikin yang lama di dapur heheh.
Dan mereka senang bisa bikin coklat sendiri. Pas coklat nya udah keras di pamerin deh ke nenek nya. karena jadi nya lumayan banyak dan anak ku nggak bisa terlalu banyak makan coklat jadi mereka bawa ke sekolah untuk di bagi ke beberapa teman .

CHOCOLATE TRUFFLE

Bahan :
400 gr Dark coklat cincang halus
400 gr Crispy ball ____bisa juga pake wafer rasa coklat, stoberi atau tiramisu di hancurkan
125 ml Whipped cream
100 gr Kenari di cincang

250 gr Dark coklat___ di tim sampai leleh

Cara Membuat :
1. Panaskan whipped cream dengan api sedang, masukkan potongan coklat, aduk sampai coklat
meleleh dan tercampur rata.

2. Masukkan kenari cincang aduk rata, tunggu adonan agak dingin baru masukkan cripy ball.
3. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan.
4. Celupkan bulatan coklat tadi ke dalam dark coklat yang sudah di tim, angkat dengan bantuan
garpu, taruh di atas kertas roti.
5. Dinginkan coklat dalam freezer selama 3 menit. Sajikan

Note:
Crispy ball = wafer bulat kecil yang di lapis coklat , bisa di beli di toko bahan kue merk Elmer

Selain di celup coklat , truffle jua bisa di gulingkan ke coklat bubuk atau pun cincangan kacang.

Bagian atas truffle bisa di hias dengan coretan coklat putih ataupun taburan sprinkle...bikinan ku polos aja karena tak punya persediaan bahan :D

selamat berkreasi

Ensaymada Bread

Nama nya cakep yah Ensaymada.. roti ini khas Philipina menurut primbon perbakingan. Lah aku belum pernah ke Philipina jeh jadi nggak tau bener ga tuh roti Ensaymada ini asli negara itu. Yang pasti aku udah sering banget bikin roti ini dari aku masih belajar di akademi perhotelan. Iya dulu aku sekolah perhotelan tapi cuma ambil yang satu tahun aja, tapi nggak minat kerja di hotel hihihi aneh ya ? Oh iya resep ini aku dapat dari abangku yang dulu sempat ikut kursus di akademi perhotelan yang beda dari aku.

Roti ini jenis nya lembuuuuut sekali , adonan nya pake kuning telur saja dan wajib pakai butter ya. kalau di ganti margarine rasanya beda menurut aku. Roti ini memang tanpa bahan isian, hanya polos saja dan di bentuk menyerupai konde . Setelah matang di oles mentega cair dan di tabur gula pasir. Tapi rasa nya bikin ketagihan deh. Cocok di bikin kalau di rumah lagi ga punya bahan untuk isian roti tapi pengen makan roti yang cihuy rasanya.

Walaupun udah sering bikin tapi membentuk roti menjadi konde yang cantik ga mudah. Saat adonan mentah bentuk nya persis konde atau seperti obat nyamuk ya melingkar gitu. Nah kalau udah masuk masa fermentasi bentuk nya suka berubah sesuka hati si roti aja tuh. Kadang ada yang jadi konde panjang , ada juga yang kaya rumar siput melingkar mumbul ke atas. Lucu deh bentuk nya..tapi buat aku ga masalah yang penting kan rasanya enak toh. Makanya aku ga pernah jual roti ini , bis bentuk nya ga pasti ntar di demo masa donk * lebay*.

Adonan roti ensaymada memang lembek ya, tapi jangan di tambah tepung nanti jadi keras berotot dia hehehe. Yang harus di perhatikan adalah cara menggulung adonan. Sediakan mentega cair kemudian oles permukaan meja tempat kita mau menggulung adonan. Gunanya supaya adonan tidak akan menempel di meja. Mentega cair ini juga membuat roti jadi tambah lembut dan enak..

Yuk ah silahkan langsung dicoba resep nya



ENSAYMADA BREAD
source : Akademi Perhotelan Trisakti

500 gr tepung terigu segitiga
10 gr ragi instan
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk
80 gr kuning telur __ kira kira 4 kuning telur
250 ml air dingin
7gr garam ___ 1 sdt
100 gr mentega ____ jangan di ganti margarine ya

Mentega cair secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Campur tepung, ragi, susu bubuk dan gula pasir sampai rata.
Masukkan kuning telur dan air sedikit sedikit, uleni sampai setengah kalis ( adonan tercampur
rata tapi belum halus sekali )
2. Masukkan mentega dan garam, uleni terus sampai adonan menjadi kalis elastis ( adonan bisa
di tipiskan seperti kulit martabak.
3. Bentuk adonan seperti bola taruh di dalam wadah tutup dengan serbet atau plastik. Diamkan
dalam suhu ruang selama 1 jam.
4. Timbang adonan @ 50gr bulatkan , diamkan 15 menit
5. Oles permukaan meja dengan mentega cair sedikit,dengan kedua tangan gerakkan adonan
bulat tadi maju mundur ( adonan menjadi panjang ). Kemudian gulung adonan seperti obat
nyamuk. Selipkan ujung adonan ke bawah , supaya gulungan tidak terbuka..
6. Susun roti di atas loyang yang telah di oles mentega.
7. Diamkan selama 30 menit, oles seluruh permukaan nya dengan susu evaporated / telur yang
telah di kocok lepas.
8. Panggang dalam oven sampai amtang kecoklatan.

Penyelesaian :
Oles roti yang telah matang dengan mentega cair, tabur dengan gula pasir sampai seluruh
permukaan roti tertutup gula.
Susun kembali roti di atas loyang , oven kembali dengan api atas sampai gula sedikit meleleh.
Hidangkan hangat di temani teh tawar, nikmaaaat!

Selamat mencoba :D

Zuppa Soup

Senin terakhir di bulan april , udah 4 bulan berlalu di tahun 2011. Hari ini murid SMP bertarung untuk mendapatkan nilai terbaik dalam Ujian Nasional, semoga kalian semua berhasil lulus ya. Sedih rasanya kalau mendengar ada murid yang tidak lulus. Untuk berhasil semakin sulit di negara ini, murid di tuntut pintar dan punya materi yang lebih untuk dapat masuk sekolah favorit. Kalau yang tak pintar dan tak punya dana ? silahkan minggir!! Kebetulan anak ku sebentar lagi akan lulus SD, dan sempat melongo melihat uang masuk SMP favorit di Jakarta 15 jt dengan uang sekolah perbulan Rp 650rb. Untuk bisa masuk juga nggak mudah loh nilai minimal di terima 9 dan juga ada serangkaian tes masuk lain nya. Ini yang aku bicarakan sekolah negri ya bukan sekolah swasta.

Ah koq aku jadi ngelantur , balik lagi deh ke menu enak yang aku mau posting hari ini deh. Biar semua semangat menghadapi hari ini. Kadang aku suka mati gaya masak menu untuk anak anak , apalagi hari minggu buku resep di obrak abrik lihat menu yang menarik untuk di coba. Tapi hari minggu kemarin suasana hati aku sedang tak bersahabat . Kaya nya sih karena kangen sama papa nya anak anak * ceileeeee... sabar bulan september kita bersama lagi ya cinta :P *

Sup ini lumayan sering aku bikin untuk anak anak. Bikin nya cepat dan bahan nya mudah, kalau anak anak suka lapar di saat meja makan sudah kosong aku bisa beraksi bikin sup ini untuk mereka. Zuppa Soup beberapa tahun belakangan jadi menu favorit di beberapa resto, dulu sebelum ngerti cara bikin nya juga aku suka beli untuk anak anak. Sekarang ? bikin sendiri doooonk.

Sup ini bisa di buat dengan tambahan puff pastry atau pun tanpa puff pastry . Jika tanpa puff pastry sebagai penutup sup nama nya jadi cream sup saja ya. Banyak puff pastry siap pakai yang di jual dalam kemasan di toko bahan kue atau pun supermaket besar. Aku biasa pakai merk Edo atau Stella dua merk ini buatan lokal. Ada juga puff pastry import tentu harga lebih mahal , untuk masalah rasa aku kurang paham karena belum pernah pakai. Menurut aku merk Edo ini lebih mekar dan berlapis di bandingkan merk Stella. Aku bukan sales produk yaaa...hanya pemakai produk nya saja loh !

Monggo di intip resepnya.



ZUPPA SOUP
source : kursus NCC


Bahan:
Puff Pastry siap beli, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.

Sup Ayam Jamur

Bahan:
100gr jamur kaleng, cincang_____ aku ganti dengan jagung manis / smoke beef
150 gr dada ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay, cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml susu evaporated
50 gr tepung terigu
100 gr mentega
½ sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt chicken powder/ royco

Cara membuatnya:
1. Didihkan air sesuai resep, masukkan dada ayam rebus sampai matang, pisahkan daging ayam dari kaldu nya, potong dadu kecil.

2. Lelehkan mentega , tumis bawang bombay sampai harum . masukkan terigu aduk terus hingga terigu matang. Masukkan susu evaporated aduk cepat sampai rata , hati hati supaya terigu tidak bergumpal.

3. Tuang campuran susu tadi ke dalam panci berisi kaldu ayam, masukkan garam merica,royco aduk sampai tercampur rata .

4. Masukkan daging ayam yang telah di potong potong dan jamur ( aku pakai jagung dan smoke beef). Biarkan sampai mendidih dan sup kental.


Penyelesaian :

* Siapkan mangkuk keramik tahan panas.
* Isi dengan sup 3/4 mangkuk saja.
* Tutup dengan puff pastry yang telah di potong kotak , tekan sedikit ke bagian pinggir mangkuk.
*Oles permukaan puff pastry dengan telur yang di kocok lepas.
*Panggang dalam oven yang panas sampai puff pstry mekar dan berwarna kecoklatan.
* Hidangkan panas.

Kue Mangkok Genit

Happy long weekand .... buat saya everyday is holiday jadi nggak jingkrak jingkrak liat kalender merah * pengangguran sejati *. Jumat kemarin libur paskah, selamat merayakan untuk teman teman umat kristiani . Dan hari kamis lalu murid kelas 6 SD baru selesai ujian sekolah , jadi long weekand ini pasti nya banyak deh yang liburan keluar kota atau luar negara mungkin ?. Yang pasti lihat berita jalan menuju puncak , Bandung dan sekitar nya macet total. Buat aku yang hubby nya lagi bekerja penuh semangat :D cukup liburan muter muter ngukur Jakarta aja sama anak anak .

2 Minggu lalu aku di panggil ke Matraman sama Bu guru Fatmah Bahalwan , katanya sih mau ada syuting tv MNC jadi buat tim hura hura gitu deh . Kebetulan kursus hari itu materi nya kue kering klasik , jadi aku sekalian di minta bantuin bu guru. Kursus kue kering klasik punya banyak peminat, karena setiap hari raya bisa di pastikan kita bikin kue kering untuk para tamu kan ? . Nah di kursus ini di ajarin tips dan trik supaya kue kering kita enak, bagus dan layak untuk di jual loh, ayo yang pengen ikutan bisa lihat jadwal nya NCC

Waktu jam makan siang , aku ngobrol sama peserta kursus yang kebetulan banyak dari mereka yang baru sekali ikut kursus di NCC Matraman. Wah di jamin ntar pada ketagihan kaya aku hahah. Trus ada yang tanya aku ikut kursus apa pertama kali di NCC ? Masih ingat banget waktu itu bulan Desember tahun 2008 aku datang pertama kali ke Matraman untuk ikut kursus aneka jajan pasar. Materi nya ada 4 bika ambon, carabikang, kue lumpur dan kue mangkok.

Itu saat pertama kali aku ketemu bu Fat dan kenalan sama Riana Ambarsari dan Nadrah Shahab .Langsung ngerasa betah karena mereka ramah banget dan ngobrol seru berasa udah kenal lama sekali . Kursus nya cuma sedikit peserta yang ikut cuma 7 orang kalau nggak salah. Memang menurut bu Fat kursus jajan pasar ini kurang di minati karena proses bikin nya yang memakan waktu dan faktor kegagalan nya juga tinggi. Coba deh sekali kali dateng kalau di NCC lagi kursus cake international di jamin peserta nya padat merayap, pernah mencapai 30 orang satu kali kursus. Wah rameeee sekali .

Aku jadi ingat deh dari 4 materi kursus jajan pasar itu baru resep kue lumpur yang aku coba bikin di rumah. Hasil nya mantaps lah seperti resep NCC yang lain, takaran nya pas. Nah 3 resep yang lain ? masih duduk manis di rak buku aku, menunggu yang punya nggak banyak alasan untuk nyoba bikin qiqiiq. Jadi malu deh dan berniat untuk bikin salah satu dari ke 3 resep itu, dan pilihan jatuh pada kue mangkok, kenapa ? Karena aku masih punya sisa tape singkong , habis bikin pesanan cake tape keju . Marilah kita taklukkan kue mangkok ini...

Cara bikin nya emang agak ribet proses nya. Ada 3 bagian adonan bahan yang masing masing di aduk tersendiri baru kemudian di jadikan satu , dan di aduk sampai rata. Adonan juga perlu di saring terlebih dulu agar di dapat adonan yang halus. Kue mangkok ini sama hal nya seperti membuat bolu kukus, cara mengukus nya wajib dengan uap yang banyak. Tapi cetakan nya jangan di oles minyak ya , hanya sebelum adonan di tuang cetakan harus di panaskan dalam kukusan terlebih dahulu.

Membuat kue tradisional itu gampang gampang susah , yang penting selalu ikuti petunjuk dalam resep dengan seksama supaya hasil yang di dapat memuaskan. Yuk di baca seksama resep ini sebelum mulai membuat ya..selamat nge jajan pasar :D


KUE MANGKOK MEKAR
Sumber: Kursus Jajan Pasar NCC

Bahan:
125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder
pewarna makanan secukup nya

Cara membuatnya:

1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
3. Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.

4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.

5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.

6. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Tips:
Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palem.

Warna kue mangkok yang aku bikin nggak lazim ya, soal nya bosen aja lihat warna makanan kebanyakan hijau merah kuning udah kaya traficc light aja..
Nah kali ini aku bikin warna pink , ungu dan biru jadi lah kue mangkok yang cantik dan genit ..

selamat mencoba ...

Chocolate Custard Muffin

Happy Monday....

Kalau orang kantor males dengan hari senin, aku malah semangat 45 saat hari senin tiba * cailaaa. Maksud nya kan sabtu minggu tuh pasti bermalas malasan kalau nggak ada orderan. Jadi senin itu waktu nya beres beres rumah, kerjaan dan semua persoalan deh . Tapi hari senin ini untuk aku hari yang penuh dengan doa untuk anakku yang sedang ujian sekolah SD. Yang ujian anak nya tapi aku asli deg deg plash takuuut ..semoga Allah memudahkan dan memberi kelancaran kakak Viani dalam mengisi soal ujian ya.

Nah hari minggu kemarin pagi pagi Viani udah try out di quantum. Sebelum berangkat dia kasih pesan " mama karena besok aku ujian , jadi hari ini wajib di kasih makan yang enak enak ya! " Huahahah bisa aja nih kakak, masakan mama kan enak semua * narsis sejati *. Jadi lah setelah nganter quantum aku masuk dapur. Bikin cinnamon roll kesukaan Viani, tapi wajib bikin satu kue lagi deh karena Aldri nggak suka cinnamon roll. Dia itu choco mania sampe aku yang bosan bikin kue coklat terus.

Browsing ke blog teman teman eh ketemu resep muffin coklat di rumah nya bunda corner tapi cara bikin nya unik deh. Cara nya seperti bikin custard/ vla gitu , mari kita coba resep ini. Aldri semangat dia aja yang bikin ,yuk kita timbang dulu bahan bahan nya. Oo oo gula pasir nya habis ternyata, saking pengen makan kue coklat Aldri mau tuh di suruh beli gula dulu ke Indomaret. Padahal matahari lagi ga discount loh hihihi, terimakasih ya nak!

Rasa muffin ini lembut dan nyoklat deh, yang pasti muffin ini bisa tinggi menjulang senang deh waktu liat dia mumbul meninggi di dalam oven yang panas. Sama Aldri muffin ini di oles coklat filling di atasnya, ya ampun masih kurang apa De' rasa coklatnya?
Mbak Yuli bunda corner juga pernah bikin modifikasi resep ini dengan yang rasa keju , wow kapan kapan aku juga bikin ah * inget masih sederet keju di dalam kulkas*

Yang ngiler liat foto nya mari langsung masuk dapur, ga nyesel deh nyoba resep ini.



CHOCOLATE CUSTARD MUFFIN
source : Bunda Corner , yang liat di blog Mbak Rita

Bahan:
50 gr maizena
3 sdm coklat bubuk____ gunakan yang kwalitas nya bagus
100 gr gula pasir
225 ml air ____bisa juga menggunakan susu cair
75 gr unsalted butter
125 gr dark chocolate cincang kecil
75 ml sunflower oil _____aku pakai minyak sayur biasa
2 sdt vanila extract
2 telur
125 gr gula pasir ______aku pakai 100 gr saja
125 gr tepung terigu
2 1/2 sdt baking powder ____aku pakai yang double acting

Cara Membuat:
1.Campur maizena, coklat bubuk, gula pasir dan air sampai rata ( gunakan baloon whisk ) . Panaskan di atas api sedang sambil di aduk terus sampai adonan mengental.
2. Matikan api kemudian masukkan mentega dan coklat cincang ke dalam adonan tadi, aduk sampai mentega dan coklat leleh.
3. Masukkan gula pasir, minyak dan vanila extract , aduk rata.
4. Masukkan telur satu persatu sambil di aduk, terakhir baru tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk rata.
5.Tuang ke dalam cetakan muffin yang telah di beri cup kertas, oven selama 25menit .

Ini dia si chocolate lover

Sugar Cheese Cookies

Bilang kejuuuuu * Say Cheese......*

Minggu ini lagi rajin bikin cemal cemil untuk pasukan cookies monster. Tadi pagi buka kulkas liat stock keju komplit banget ada mozzarella , parmesan dan cheddar. Wih pe-er menghabiskan stock bahan nih, pelajaran ya jangan lapar mata kalau ke toko bahan kue!! Jadi mikir deh bikin apa ya hari ini ? chiffon keju , cheese stick puff, pizza , kroket keju hah kebanyakan ide yah . Lagi liat liat buku resep eh ada buklet dari kraft yang isi nya resep berbagai makanan dari keju * ya iyalah*.

Ada resep sugar cheese cookies , aaaa jadi inget tahun lalu sampai mabok ngerjain order cookies ini. Tapi alhamdulilah sukses, ceritanya ada di sini di baca ya. Jadi kepengen deh bikin cookies ini lagi sekalian reuni cookies cerita nya, lebaran tahun ini masuk daftar jualan juga ah..

Bahan nya gampang dan bikin nya relatif cepet, cuma waktu ngebentuk nya aku sempat ngulang 2 kali. Di resep asli bentuk cookies ini di gulung 2 tapi karena ribet dan bikinan aku ngga bagus jadi aku bikin yang satu gulung aja lah.



Sementara cookies di oven aku masak dulu deh , ini hari Jumat jadi anak anak pulang lebih cepat, maka nya masak juga lebih pagi deh. Menu cepat tepat aja tumis sawi, tahu kecap cabe hijau, dan ikan kakap balado. Jangan heran kalau aku lumayan sering bikin menu balado , maklum lidah orang Sumatra. Masak selesai cookies pun matang , siap siap motret donk . Lah baru inget siang ini ada rapat emak emak pengurus kelas di Coffee Bean. Bukan sok gaya nih rapat nya tapi sekalian ada yang ulang tahun soal nya :D

Sebelum pergi rapat masih sempat upload foto cookies di facebook daaan banyak yang japri minta resep . Ayo di coba ya jangan minta resep doank qiqiqi.



SUGAR CHEESE COOKIES
source : Yeni Ismayani bisa lihat di sini

Bahan:
150gr mentega
60gr gula halus
1kunig telur
200gr terigu
50gr maizena
200gr keju kraft parut

Untuk olesan :
1 putih telur
50gr gula pasir

Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula sampai putih , tambah kan kuning telur aduk rata.
masukkan tepung terigu dan maizena , aduk rata dengan spatula.
2.Giling adonan setebal 1/2cm bentuk persegi panjang lalu taburi seluruh
permukaannya dengan keju parut, ratakan.
3. Gulung adonan dari kedua sisi hingga ke tengah, rapikan lalu potong setebal 1cm.
4. Olesi setiap sisi cookies dengan putih telur lalu gulingkan di atas gula pasir.
5. Susun dalam loyang lalu panggang hingga matang dengan suhu 130 derajat celcius.




Cara ala aku...
Bagi 3 adonan , giling tipis di atas 2 lembar plastik kemudian taburi keju.
Gulung adonan dari satu sisi ke sisi yang lain , sambil di padatkan supaya cookies tidak retak.
Potong cookies kemudian gulingkan sisi nya dengan gula pasir ( tidak di oles putih telur).
Susun cookies di atas loyang yang telah di lapis dengan kertas roti , oven sampai matang.

salam kukis lucu
aRni * mama kribo* :))

Vanila & Negro Cookies

Good Luck Kids ^_^

Semoga anak anak yang menerima kukis ini menjadi semangat untuk menghadapi ujian ya. Kukis hias ini untuk di bagikan ke seluruh anak kelas 6 SD saat acara doa bersama sabtu tgl 2 April lalu. Ada 2 rasa yang di pilih vanila dan negro..
Semoga kalian semua lulus dengan nilai baik ya :D

Puding Dan Klappertart

Puding itu dingin , segar dan enak. Ini salah satu puding yang sering di pesan untuk isi snack box. Puding sutra ini bisa di jual per cup seperti ini atau bisa juga satu loyang besar. Semua tergantung permintaan aja. Yang kali ini aku bikin untuk jualan di bazzar SD Ar-Rahman di Setiabudi. Acara nya hari sabtu lalu. Laris Manis alhamdulillah banyak yang suka. Yuk yang mau pesan jangan ragu ragu.

Selain puding sutra mangga di bazzar aku juga jual Klappertart yang di jual per cup. Baru kali ini sih aku bikin klappertart di cup personal , karena biasa nya di pesan satu loyang ukuran 20cm x 20cm. Tapi untuk rasa sama enak nya donk. Klappertart aku bebas alcohol ya alias nggak menggunakan Rum.

Chocolate Chips Cookies

Cookies sudah jadi bagian dalam hidup aku, jiaaaah lebay amat. Tapi bener loh, pertama karena saya suka sekali cookies dan sering mencoba resep cookies yang menurut aku menarik. Kalau dulu abang dan kakak aku jadi "tong sampah " hasil karya aku, sekarang anak anak jadi juru cicipnya. Tapi anak anak beruntung karena sekarang cookies yang aku bikin banyak yang berhasil dari pada gagal. Dulu abang aku pernah makan cookies yang rasa nya nano nano alias ngga jelas. Karena kecintaan aku sama cookies makanya sekarang pun aku lebih memilih jualan cookies.

Ada satu jenis cookies yang ngetop banget di negara nya Mr Obama, chocolate chips cookies! Ini cookies wajib buat mereka seperti apple pie for dessert. Banyak sekali resep betebaran *debu kali ah* tentang si coklat crunchy ini. Berbagai resep tapi rasa beda beda tipis lah. Inti nya sih cookies ini rasanya manis dari gula palem / brown sugar di campur butter di kasih tepung dan coklat chip yang banyak. Di jakarta seperti merk Good Time kali yah yang enak untuk cemilan. Kalau di luar sih yang dasyat tuh Famous Amos Cookies eh di Jakarta udah banyak yang jual sih, tapi harga nya lumayan deh secara anak ku kalau makan cookies ini mirip cookies monster nya sesame street hahaha.

Kemarin lagi cek ricek website nya Donna Hay yang keren itu, ada resep chocolate chips cookies. Dan langsung bikin deh, bahan nya mudah dan memang di rumah tukang cookies selalu ada bahan untuk bikin cookies donk :D. Jadi lah siapkan bahan trus langsung mikser adonan. Waktu liat resep agak curiga koq tepung terigu nya rada banyak yah ? Biasa nya untuk beberapa resep cookies cara pengocokkan mentega dan gula tidak boleh terlalu lama supaya cookies tidak melebar kemana mana dan merusak bentuk.

Waktu bikin coklat chip cookies ini aku juga cuma ngocok mentega dan gula sebentar aja, padahal sih di resep di tulis beat until pale and creamy. Dasar sok tau aku nggak ikut petunjuk dengan tepat , waktu masuk terigu baru ngerasa adonan rada berat nih . Lanjut aja adonan aku scoop pake sendok es krim di atas loyang yang udah di alas pake kertas roti supaya cookies nggak pada nempel di loyang , trus oven selama 15 menit . Dan hasil nya sodara sodara ?? Cookies ini bentuk nya gembul dan tidak tipis crunchy . Begitu keluar dari oven masuk ke mulut donk , dari rasa sih enak banget . Lucu deh tekstur cookies nya tuh renyah tapi bagian dalam nya rada padat mirip kue . Ga masalah pasukan di rumah tetep doyaaan.

Harus segera kita foto dulu sebelum hasil karya ini habis masuk mulut para malaikat kecil yang berubah jadi monster cookies . Nah saat aku lagi cari piring untuk tempat cookies nya, aku ingat masih punya ganache dan seperti nya enak juga nih cookies makan nya sambil di colek ke ganache. Untuk resep ganache bisa liat di sini ya . Aldri langsung ngambil 3 cookies di taruh mangkuk dan dia guyur pake ganache .Waks bener bener deh dia tuh biang coklat banget!

Kesimpulan nya sih aku ngga tau apa karena ngocok mentega nya kurang lama, atau memang resep ini kebanyakan tepun ? Karena hasil yang aku bikin ngga sama dengan foto cookies nya Donna Hay. Baiklah sebagai pe-er saja, nanti bikin lagi deh. Eh nanti kalau ada yang udah nyoba bikin kasih tau aku ya hasil nya



Ini resep nya aku copy dari website Donna Hay,

chocolate chip cookies
RECIPE SEARCH

recipes : sweets : biscuits + cookies

chocolate chip cookies

* 180g unsalted butter, softened
* ¾ cup (120g) brown sugar__________aku pake 60gr gula castor +60gr gula palem.
* 1 teaspoon vanilla extract
* 2 eggs
* 2 cups (300g) plain (all-purpose) flour, sifted
* 1 teaspoon baking powder, sifted
* 150g dark chocolate, chopped______aku pakai chocolate chips mini

Preheat oven to 180ºC. Place the butter, sugar and vanilla in the bowl of an electric mixer and beat until pale and creamy. Gradually add the eggs and beat well. Add the flour and baking powder and beat until a smooth dough forms. Fold through the chocolate. Roll 2 tablespoonfuls of the mixture into balls, place on baking trays lined with non-stick baking paper and press to flatten. Bake for 12–15 minutes or until golden. Allow to cool on the trays. Makes 12.