Donat

Dari kemarin mahasiswa sibuk demo supaya BBM tidak naik, agendanya sih membela rakyat. Tapi aneh dan lucu mereka malah merusak fasilitas umum yang di pakai rakyat. Mereka sibuk berteriak atas nama rakyat Indonesia, tapi sayang kalian sering membuat kami ngeri dengan kerusuhan yang kalian buat. Kalian mahasiswa kaum yang terpelajar jangan mau di samakan dengan preman donk.

Gemes liat berita TV, yang dari pagi isi nya tentang demo semua. Jadi sementara mereka demo di DPR aku memlih demo bikin donat aja deh di dapur. Yang membuat pasukan di rumah senang he he he. Sebenar nya sering banget bikin donat tapi malas aja rasanya untuk foto si donat. Tapi karena udah bikin janji sama diri sendiri supaya blog nya nggak boleh nganggur lama, marilah kita abadikan donat empuk dan enak ini.



DONAT

Bahan:
500 gr terigu protein tinggi /cakra
75 gr gula pasir
11 gr ragi instan
1 sdt baker bonus
1/2 sdt ibis blue ___ saya pakai 40 gr otentic dolce untuk pengganti ragi, baker bonus dan ibis blue.
3 kuning telur
225 ml susu cair
100 gr mentega
1 sdt garam

Gula donat untuk taburan

Cara Membuat:
1. Campur terigu, gula pasir,( ragi instan, baker bonus dan ibis blue) __ saya pakai otentic dolce.
2. Masukkan kuning telur dan susu cair , aduk sampai kalis.
3. Masukkan mentega dan garam , aduk sampai adonan kalis elastis.
4. Diamkan adonan selama 45 menit.
5. Kempeskan adonan , potong dan timbang 40gr, bulatkan
6. Diamkan adonan 15_30 menit ( tergantung cuaca), lubangi bagian tengah donat.
7. Goreng donat dengan api sedang sampai kecoklatan
8. Taburi dengan gula donat.

Ayam Kecap

Hampir tiap pagi selalu mikir mau masak apa ya ? Menu ayam cukup sering tampil di meja makan, kadang bosan juga masak menu yang sama berulang kali. Tapi kalau itu permintaan anak anak ya sudah deh emak nya nurut aja. Ayam kecap salah satu menu sering di pilih anak anak. Aku sih ga masalah karena gampang dan cepat masak nya.

Hari ini masak ayam kecap lagi deh , bukan permintaan anak sih tapi aku yang lagi ga mood berlama lama di dapur. Udara Jakarta lagi ga bersahabat, panaaas jadi pengen masak yang cepat aja deh. Ayam kecap cocok di padukan dengan sayuran tumis seperti capcay. Tapi capcaynya nggak sempet di foto udah keburu lapar he he he..

AYAM KECAP

Bahan:
1 ekor ayam potong 16
1/2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 bawang bombay iris tipis
4 siung bawang putih di memarkan
1 ruas jahe memarkan
75 ml kecap manis
1/2 sdm kecap inggris
3 cabe hijau buang biji nya , iris tipis
garam dan merica secukup nya
air secukup nya

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam lumuri dengan air jeruk nipis garam dan merica.
2. Goreng ayam sampai kecoklatan
3. Bawang bombay, jahe dan bawang putih sampai harum, beri sedikit air biarkan mendidih.
4. Masukkan kecap manis, kecap inggris dan ayam yang telah di goreng , bumbui dengna merica dan garam. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Sebelum di angkat masukkan cabe hijau iris , aduk rata.
6. Ayam siap di hidangkan

Bubur Sumsum

Jakarta sudah seminggu belakangan ini udaranya panas bener. Semakin bertambah gerah dengan isu BBM yang akan naik. Baru isu aja sudah menbuat harga bahan makanan melambung naik , waduh bikin kepala jadi pusing saja. Mahasiswa menggelar demo di seluruh Indonesia, ga masalah sih cuma jangan anarkis yaa..

Aku juga mau demo masak dulu nih di dapur :). Lagi inget penganan jadul yang sering di buat ibuku. Bubur sumsum murah meriah dan gampang buatnya. Cuma perlu 15 menit aduk aduk di dapur siap di santap deh bubur sumsum hangat.

Aku bikin bubur sumsum ini pakai santan instan, enak sih tapi menurutku lebih gurih yang pakai santan segar deh. Bubur sumsum ini bisa juga di bikin dengan tambahan air daun suji, jadi berwarna hijau dan haruum deh.

BUBUR SUMSUM

Bahan Bubur:
100 gr tepung beras
800 ml air
300 ml santan instan ( kara)
2 lembar daun pandan
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Aduk santan instan dengan air, masukkan tepung beras dan aduk sampai tepung larut.
2. Panaskan santan , daun pandan dan garam. Aduk terus sampai adonan kental dan meletup letup. Kecilkan api masak terus sampai adonan mengkilat dan tepung matang.

Sirup gula:
250 gr gula jawa
25 gr gula pasir
50ml air
2 lembar daun pandan
1/8 sdt garam

Rebus semua bahan sampai larut dan mendidih, saring.
Sirup gula siap di pakai

Penyajian:
Ambil satu sendok bubuk taruh di dalam mangkuk, beri sirup gula di atas nya.

Klappertaart Wilton

Pertama kali makan klappertaart waktu masih SD di kasih sama tante Olly kapster salon yang nyewa tempat di rumah ibuku. Tante Olly ini asli orang Manado dan suka ngasih kita kue khas Manado. Yang paling sering di kasih tuh panada sama apang coe, rasanya enak deh. Waktu si tante pulang kampung dari Manado, beliau bawa tuh klappertaart asli dari sana. Klappertaartnya di cetak dalam piring kaleng jadul gitu , topping penuh taburan kismis dan kenari. Dan rasa rum nya terasa sekali, he he he. Waktu itu sih kita belum terlalu peduli dengan halal dan haram penggunaan rum dalam kue.

Kita doyan sama klappertaart ini jadi mulai suka beli deh kalau ada yang jual. Rasa klappertaart yang manis, lembut dan harum kayumanis di perkaya dengan kenari dan kismis yang banyak pasti membuat ketagihan. Karena suka aku mulai mencoba untuk buat klappertart sendiri. Ada berbagai versi resep klappertaart tapi semenjak aku gabung dengan milis NCC aku cocok dengan resep klappertaart wilton yang ngetop banget di milis.

Klappertaart wilton ini aku temukan waktu browsing di blog nya Riana, dan langsung nyoba bikin. Hasil nya ludes dalam sekejap. Bahkan sekarang anakku itu bisa ngabisin satu loyang klappertart untuk dia sendiri , gawaaat..

KLAPPERTART WILTON
source: blog Riana

Bahan:
1 liter susu
250 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
50 gr maizena
50 gr custard powder
150 gr mentega
6 kuning telur__ bisa di tambah sampai 9 kuning telur
2 butir daging kelapa muda __ saya pakai 4 kelapa
100gr kenari cincang
1/2 sdm kayumanis bubuk
1/2 sdm Rum jika suka ___ saya pakai vanila pasta

Topping:
6 butir putih telur
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
50 gr kismis di rendam air panas, tiriskan
kayumanis bubuk untuk taburan

Cara Membuat:
1. Larutkan terigu, maizena dan custard powder dengan 200ml susu cair
2. Panaskan 800ml susu dan gula pasir, masukkan larutan tepung. Masak sampai mengental sambil di aduk terus sampai meletup letup.
3. Angkat dari api masukkan mentega aduk rata.
4. Beri kayumanis bubuk dan vanila pasta, aduk rata.
5. Masukkan kuning telur satu persatu sambil di aduk.
6. Masukkan daging kelapa muda dan kenari cincang aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam pyrex atau cup alumunium 3/4 tinggi cup, oven sambil di tim selama 15 menit dengan suhu 160 derajat.
8. Kocok putih telur dan gula sampai kaku, masukkan terigu sedikit sedikit sambil di aduk rata.
9. Sendokkan adonan putih telur ke atas adonan klappertaart tadi , ratakan ke seluruh permukaan nya.
10. Taburi dengan kayumanis bubuk dan tata kismis serta kenari cincang.
11. Oven kembali sampai matang dan topping berwarna kecoklatan.

Biji Salak

Biji salak itu penganan yang sudah ada dari jaman nenek moyang nih, apalagi kalau bulan puasa wih paling nggak seminggu sekali ini kolak hadir di meja makan. Ada yang bilang kolak biji salak ada juga yang nyebutnya bubur biji salak. Mana yang bener ? mbuh deh yang pasti kolak ini bukan terbuat dari biji nya salak yang keras itu loh qiqiqi.

Seperti umum nya kolak rasa nya manis, ya kalau asin+ asem nama nya asinan toh ? Aku tuh orang yang paling jarang bikin kolak mengolak begini alasan nya karena rasa yang menurut aku monoton , mau isi nya ubi, pisang, singkong , tape semua kuah kolak rasa nya sama manis bersantan. Tapi berhubung ibu ku selera jaman dulu * sok anak jaman sekarang nih aku * beliau doyan banget kolak terutama si biji salak ini.

Ibu mertua si Tachi kakak ku suka ngirim biji salak ini buat ibuku, karena aku satu rumah sama ibu ya kebagian icip icip donk. Kalau ga salah udah 3 kali tuh ibu ku di kirimin kolak sama besan nya, baik bener deh ah. Bisa di pastikan sih karena ada instruksi kakakku tuh jadi mertuanya sering kirim kirim he he he.

Berhubung bebrapa hari ini aku lagi rajin motret makanan, tadi pagi cek ricek isi kulkas eh masih ada ubi 1kg sisa bikin Daigaku Imo 2 hari lalu. Mari lah kita beraksi di dapur sebentar , sekali kali bikin kolak kesukaan ibuku deh. Bikinnya gampang dan cepat . 1jam udah siap deh kolak kepul kepul di angkat dari kompor.. Selamat makaan



KOLAK BIJI SALAK

Bahan :
750 gr Ubi jalar oranye
75 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
350 gr gula jawa
800 ml air
2 daun pandan
1 sdm maizena + 1 sdm air _aduk rata

Kuah Santan :
200 ml kara
100 ml air
2 daun pandan
1/2 sdt garam
1 sdt maizena

Cara membuat
1. Kupas ubi dan cuci sampai bersih, potong potong kemudian kukus.
2. Haluskan ubi dengan garpu selagi panas sampai lembut, biarkan sampai dingin.
3. Aduk ubi halus dengan tepung sagu sampai rata.
4. Ambil satu sendok teh adonan bentuk bulat, sisihkan
5. Rebus air sampai mendidih , masukkan bola bola ubi dan rebus sampai mengapung.
6. Tiriskan ubi yang sudah matang, sisihkan dahulu.
7. Masukkan gula jawa, garam dan pandan ke dalam air bekas rebusan ubi, rebus sampai gula larut kemudian saring.
8. Panaskan kembali air gula masukkan bola bola ubi masak sebentar supaya ubi menyerap air gula. Beri larutan maizena biarkan mendidih. Matikan api.

Kuah Santan:
1. Aduk santan , air maizena dan garam, kemudian masak sampai mendidih.
2 Biarkan sampai dingin.

Cara penyajian :
Taruh kolak biji salak dalam mangkuk beri kuah santan di atas nya.

Butter Chocolate Cookies

Aku jualan kukis hias udah lumayan lama, kalau bikin pesanan pasti lah ada kukis yang tersisa. Nah itu jatah nya anak anak biasa nya , tapi semakin hari mereka udah bosen deh liat kukis hias. Jadi di stoples sering utuh , nah kalau temen nya mereka main langsung deh ludes. Enak banget komentar mereka selalu, " pstt mama suruh pesan sama tante ya :D ".

Kemarin ada yang pesan alfabet kukis nah sisa adonan coklat nya aku cetak bulat kecil deh, emang udah niat mau motret dan update blog. Karena suka ada yang tanya resep dasar kukis yang aku pakai untuk jualan tuh apa? Yo wis monggo kalau mau ikutan bikin ..



BUTTER CHOCOLATE COOKIES

Bahan:
300 gr mentega
150 gr gula halus
2 kuning telur
375 gr terigu protein rendah
75 gr coklat bubuk
25 gr susu bubuk
1 sdm maizena

Cara Membuat:

• Kocok mentega dan gula halus sampai tercampur rata dan gula larut.
• Masuk kan kuning telur, aduk dengan spatula/sendok kayu.
• Campur terigu, coklat bubuk, susu bubuk dan maizena aduk rata, kemudian campur ke dalam adonan mentega sambil di ayak.
• Aduk rata adonan kukis
• Gilas adonan di antara 2 plastik, cetak bentuk bulat, susun di atas loyang.
  
• Oven dengan suhu 150 derajat sampai matang

Bahan icing:

50ml putih telur

250 gr gula halus kwalitas bagus __aku pakai merk fiesta

1 sdt air jeruk nipis

pasta mocca

pewarna biru + pink

Cara membuat:

1. Aduk rata putih telur dan gula halus yang sudah di ayak.
2. Kocok dengan mikser sampai kental tapi adonan masih bisa meluncur dengan cepat jika di ambil dengan sendok.
3. Beri air jeruk nipis , aduk rata
4. Bagi 2 adonan icing, yang satu bagian beri pasta mocca. Satu bagian lagi di bagi 2 kemudian di beri pewarna biru dan pewarna pink. Masuk kan ke dalam plastik segitiga ikat rapat.
5. Ambil icing rasa mocca hias permukaan kue sampai rata, diamkan sampai kering, baru hias dengan pewarna biru dan pink sesuai selera.
6. Oven kembali selama 10_15 menit untuk mengeringkan icing nya.
   

Daigaku Imo

Sudah berbulan bulan aku mati suri dalam memotret makanan , males merajalela banget sampai pesanan cookies pun lewat begitu saja dari ritual jeprat jepret * jitak kepala sendiri*. Berasa sih tiap hari liat temen temen pada upload foto makanan yang bikin iri, karena tambah hari foto mereka makin cihuy aja. Sementara aku ilmu motret masih jalan di tempat kaya nya he he he.

Hari ini pengen nyobain cemilan ala Jepang nih, liat blog nya mba Dita ada resep gampang dan penampakan nya menggiurkan. Nama nya lucu Daigaku Imo , apaan sih itu nah biar ga penasaran silahkan baca keterangan nya deh dari salah satu link di om gugel

In the fall, many universities throughout Japan have big festivals called 大学祭　daigaku-sai, meaning university festival, or 文化祭　bunnkasai, Culture Festival. They are basically street fairs held on campus, with lots of food and fun stalls, concerts, even ghost houses and amusement rides. Many of the big ones also hold concerts in which top Japanese singers and bands appear. Daigaku Imo, which means University Potato, are candies sweet potatoes, a sweet and slightly savory snack that is often served at university festivals in Tokyo. (http://www.justhungry.com/daigaku-imo-japanese-university-sweet-potatoes)

Yuk bikin yuuuu , ga perlu ke Jepang dulu kan ? Cukup ke pasar beli bahan trus utak atik di dapur deh. Ini resep aku copas dari blog mba Dita ya


Daigaku Imo
Source : http://yummy-corner.blogspot.com/2011/12/daigaku-imo-japanese-candied-sweet.html
Ingredients:

1 lb satsumaimo sweet potato, cut into bite-size pieces
1/3 cup sugar
1 tsp soy sauce
2 Tbsp water
1-2 tsp sesame seeds
Vegetable oil for frying

Method :
1. Heat oil in a deep pan to about 330 degrees F and deep fry sweet potatoes until cooked through and golden. Drain on paper towels.
2. Mix water, sugar, and soy sauce in a large skillet.
3. Put on medium-low heat and simmer until the liquid thickens.
4. Stop the heat and quickly stir fried sweet potatoes into the sugar sauce.
5. Sprinkle sesame seeds over the sugar coated sweet potatoes.

Notes : Take the potato pieces out of the oil, drain and immediately put the piping hot pieces into the sugar syrup mixture (don't wait until the sweet potatoes get cold, when I did this, the potato pieces turned limp and the caramel cannot coat it evenly). Be careful - both the potatoes and sugar are very hot! Mix and toss to cat the potato slices. Sprinkle with sesame seeds. Separate the potato pieces so they don’t get stuck to each other.